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自制豆腐（白醋版）

欄目: 豆漿機食譜 / 釋出於: / 人氣:7.37K
自制豆腐（白醋版）的做法步驟圖

用料  

黃豆 1斤
白醋 50ml
清水（打豆漿） 4000ml
清水（降溫） 1000ml
清水（稀釋白醋） 250ml

自制豆腐（白醋版）的做法  

  1. 1斤黃豆提前一個晚上清洗乾淨，用清水浸泡

  2. 黃豆泡發至2到3倍大小，加清水用豆漿機或者破壁機打成豆漿

  3. 多慮好的豆漿倒入鍋裡大火煮開轉小火煮1到2分鐘

  4. 舀出表面白沫，放入2000ml涼白開降溫，溫度降到80到80℃，

  5. 50ml白醋用250ml涼白開稀釋，勺子分3到5次將白醋稀釋液全部舀進豆漿鍋裡（勺子花圈一點一點倒入鍋裡）

  6. 蓋上鍋蓋保持溫度，幾分鐘以後就會出現豆花

    自制豆腐（白醋版）的做法步驟圖 第2張

  7. 可以吃豆花了，吃不了的豆花，放入豆腐模具壓豆腐，壓的時間越長豆腐越老（如果不吃豆花這個量可以做兩塊豆腐）

    自制豆腐（白醋版）的做法步驟圖 第3張

  8. 豆花分離出來的酸漿收集起來，發酵幾天可以下次點豆腐用

    自制豆腐（白醋版）的做法步驟圖 第4張
Tags：豆腐 白醋 自制豆腐白醋版
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