蒸糖粑粑

這種糖粑粑我從小就喜歡吃，以前去外地上學了，一回家總要買幾個來吃，老媽對於做吃這方面比較懶得動手，我也一直不會做，昨天好不容易磨得老媽出手指點，趕緊記錄下來。

用料  

蒸糖粑粑的做法  

1. 水燒開，先取總量3分之一的糯米粉放適量的開水和成軟硬合適的3個麵餅胚，把面胚放在開水裡煮至於熟透。

2. 黃糖塊煮融化，煮熟的面胚和剩餘的糯米粉，黃糖水一起和勻，至整個麵糰光滑有彈性。

3. 芭蕉葉洗乾淨，放到鍋裡煮至水開幾分鐘，變軟，撈起瀝乾備用。

4. 麵糰扯子小塊，做成小方塊，用芭蕉葉包起來，冷水下鍋蒸熟。軟糯的口感加上芭蕉葉的清香，回味無窮。

小貼士

我家人比較多所以做的量比較大，一般家庭兩斤糯米粉足夠了，不喜歡純糯米粉太粘的口感，也可以放一點粳米粉，糖，水具體的配比我也不知道，都是老媽大概放的，用煮熟的面胚一起和麵這樣做的時候麵糰不容易乾裂。