【搬運】Cookingtree草莓抹茶毛巾卷

用料  

【搬運】Cookingtree草莓抹茶毛巾卷的做法  

1. 雞蛋，糖，鹽加到大碗裡，攪勻

2. 將低粉，抹茶粉一起過篩加進去

3. 加入少部分牛奶

4. 攪拌成比較稠的糊糊

5. 再加入剩餘的牛奶，攪勻

6. 加入融化了的無鹽黃油，攪勻

7. 過篩

8. 靜置一小時

9. 不粘鍋開小火

10. 倒入蛋液

11. 晃動一下，讓蛋液全部佔滿鍋底，有多餘就倒出來

12. 翻面（我一般不翻）

13. 只要蛋皮有很多小氣泡生成就代表熟了，可以出鍋了

14. 一片一片煎，直到用完蛋液，然後晾涼

15. 軟化的奶油乳酪加入細砂糖

16. 用打蛋器攪拌

17. 攪攪攪

18. 攪順滑後加入淡奶油

19. 用刮刀攪拌一下

20. 繼續用打蛋器攪拌

21. 直到出現紋路，提起打蛋器有小尖勾

22. 鋪上烘焙紙，兩張蛋皮平衡擺好

23. 抹上乳酪糊

24. 抹薄薄一層

25. 再蓋上一層蛋皮

26. 第二張

27. 也是抹薄薄一層乳酪糊

28. 在近端處堆一層比較厚的乳酪
    

29. 放上切去頭尾的草莓，輕輕壓一下

30. 用乳酪糊蓋上

31. 提起烘焙紙開始卷

32. 儘量壓緊一點（但這個真的好難！）

33. 卷卷卷，卷好後放在近端

34. 接著尾部再放兩張蛋皮

35. 也是先抹一層乳酪糊，再蓋上一層蛋皮，就是兩層蛋皮了

36. 這個時候，把切好的草莓粒倒進剩餘的乳酪糊中

37. 拌勻

38. 抹在蛋皮上

39. 抹開，抹平衡一點，不然卷出來有的地方會變成空心

40. 繼續卷，利用刮塊提起軟軟的蛋糕（我是用擀麵杖）

41. 卷緊一點

42. 利用刮塊收緊一下

43. 連烘焙紙放冰箱冷藏2～3小時

44. 篩上一點抹茶粉裝飾

45. 切去頭尾

46. 美美的毛巾卷就做好了

47. 好誘人啊😍

48. 放一張我做的圖

小貼士

沒有這種大的長方形平底鍋可以用圓形的，就像一般毛巾卷一樣卷，不影響切開的效果的，我是用13×18的小玉子燒鍋，比較小，操作麻煩一點，做了兩個小的，也是成功的。