最近正好是減肥季，上網搜低脂食譜的時候又發現一道不錯的炒飯食譜——無米豆腐炒飯。
同樣是不用1粒米做出來的炒飯，這次不用花菜而是用北豆腐來代替大米。
北豆腐也叫老豆腐，和嫩豆腐相比沒那麼易碎，捏碎炒幹之後和米飯類似，而且比起花菜，豆腐的蛋白質含量和飽腹感都要強的多，做減脂餐更合適哦~
炒乾的豆腐和米飯的口感莫名相似，西蘭花和蝦仁也是低脂食材，只加上簡單的調味料，吃著清清淡淡卻又很香。
配料能根據自己的喜好替換，也可以在捏碎的豆腐里加個雞蛋再炒幹，增添口感和香氣。
用料
| 北豆腐 | 1塊 |
| 蝦仁 | 100g |
| 甜玉米粒 | 100g |
| 胡蘿蔔 | 半根 |
| 西蘭花 | 100g |
| 食用油 | 10g |
| 生抽 | 15g |
| 蠔油 | 15g |
| 胡椒粉 | 0.5g |
| 鹽 | 1g |
| 薑絲 | 適量 |
| 料酒 | 10g |
無米豆腐炒飯 | 低脂高蛋白！不用1粒米就能做的炒飯，吃撐也不怕胖！的做法
蝦仁加入薑絲、料酒拌勻，醃製10分鐘。
把北豆腐放進不粘鍋，用手抓碎。
然後開小火，把豆腐的水分炒幹，盛出備用。
在不粘鍋裡放少許油，加入醃製好的蝦仁、胡蘿蔔，中火翻炒到蝦仁變色。
加入玉米粒、西蘭花和北豆腐翻炒。
最後加入生抽、蠔油、鹽和胡椒粉。
大火翻炒均勻即可。
豆腐炒飯的飽腹感真的很強，每次吃一小碗就夠了，吃飽也能減肥的感覺真的太棒了~
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