低脂高蛋白無米豆腐炒飯

生娃之後很多快樂都是食物賦予的。累了一天終於熬夜把娃弄睡，來一碗簡簡單單的炒飯，內心都充斥著滿滿的幸福感，大口咀嚼的瞬間慰藉了疲憊心靈。然而面對不斷攀升的體重，到底是選擇肆意的快落，還是選擇減少口腹之慾呢？成年人當然不做選擇的，魚和熊掌都要哈哈哈哈。作為一個碳水控米飯控，最近深深沉迷於各大無米美食，比如這道無米炒飯，竟然一點都不輸給有米炒飯！

不加一粒米，用豆腐代替米飯低脂高蛋白，加入蝦仁和新鮮蔬菜色澤鮮豔且營養豐富。既滿足口腹之慾，又低脂不怕胖！ 日常飲食上，除了要注意食材搭配，也要拿捏好食用油的品質，畢竟一日三餐都離不了。這款金龍魚1:1:1零反式脂肪調和油是我強烈推薦日常做菜好油，不含反式脂肪酸。日常飲食中過多攝入反式脂肪酸，容易發胖，且不利於心血管健康。這款新升級調和油真正做到了0新增0反式脂肪0負擔，讓我沒有負擔放心吃，日常健康飲食一定要落實到每一個細節呀。減脂減肥的姐妹快來試試看這道好吃的無米炒飯，小奶娃以為我在吃好東西還跟我搶哈哈哈。

用料  

低脂高蛋白無米豆腐炒飯的做法  

1. 準備好全部食材，豆腐要選老豆腐，比較結實不易碎。
   

2. 鮮蝦剝蝦仁，加少許薑絲，半勺料酒，兩指頭捏少許白胡椒粉抓勻，醃漬一刻鐘。蝦頭是個好東西，別扔掉留著備用。

3. 再樂觀的人生活中難免也有些陰霾或是壓力，這道菜譜不僅好吃還可以釋放壓力！用你的雙手使勁把豆腐捏碎把，釋放內心的壓力，捏的越碎越好！

4. 準備好其他配菜，雞蛋打成蛋液，玉米剝玉米粒，胡蘿蔔去皮切小丁備用。

5. 玉米粒和豌豆不易炒熟，先焯水煮熟。

6. 鍋裡不放油，倒入豆腐碎炒去水分，開小火耐心翻炒，儘量炒乾爽一點。

7. 鍋裡倒入金龍魚1:1:1零反式脂肪調和油，倒入雞蛋液，大火迅速劃散成雞蛋塊。我喜歡吃到大塊的雞蛋，如果你喜歡小塊的雞蛋，可以鏟碎一點，盛出備用。

8. 鍋裡倒入金龍魚1:1:1零反式脂肪調和油，這款油精選非轉基因食材，八種植物科學配比出來的調和油，零新增不含反式脂肪酸，更營養健康。

9. 倒入蝦頭開小火煸出蝦油，濃香的蝦油和金龍魚1:1:1零反式脂肪調和油相互交織，真的是那種健康的香氣。

10. 蝦頭撈出來倒掉，放入蝦仁小火煎至變色後盛出。

11. 不用洗鍋，直接煸炒胡蘿蔔丁，如果油太少可以再加一點油。

12. 倒入焯過水的豌豆粒和玉米粒，一起混合翻炒半分鐘左右。

13. 倒入豆腐碎一同翻炒，讓食材充分融合，讓豆腐吸入油脂和蔬菜香氣。

14. 倒入雞蛋塊和蝦仁。

15. 撒一把蔥花提香，倒入1/3勺生抽，加少許鹽和胡椒粉調味即可。可以嘗一下味道酌情添鹽，因為豆腐捏碎了很容易入味的。

16. 用豆腐代替米飯低脂高蛋白，減肥減脂時期也不委屈嘴巴哈哈哈。減脂減肥期間除了少吃葷油，做菜少油，儘量選含有不飽和脂肪酸的食用油。不飽和脂肪酸能使體內的飽和脂肪酸濃度降低，會把體內的膽固醇、甘油三酯逐漸降低從而達到瘦身減肥目的。比如金龍魚1:1:1零反式脂肪調和油中含有的菜籽油、葵花籽油、大豆油、花生油等都含有不飽和脂肪酸，還有非常優秀的亞麻籽油（含有omega-3）成分。一瓶油搞定多種營養，減肥減脂也要注意營養均衡。

17. 姐妹們快來試試看，香噴噴很好吃。豬隊友竟然沒吃出是豆腐，他以為我炒了一碗忘記放米飯的蛋炒飯哈哈哈哈。老豆腐口感QQ的，有點像是小時候炒豆渣的感覺，加上鮮嫩的蝦仁和蔬菜，口感豐富營養均衡。
    
    

小貼士

1. 不容易煮熟的食材比如豌豆玉米都要提前焯水，也可以根據自己喜好放西藍花等食材。
2. 蝦仁要提前醃漬去腥。
3. 豆腐請選用老豆腐，嫩豆腐太嫩感覺含水量也稍高，還是老豆腐炒著好吃。
4. 方子量可以做兩碗無米炒飯，請酌情增添食材