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南乳排骨🍖（週末盡享系列～國宴菜家常做法～做法簡化但味道沒簡化）

欄目: 大魚大肉 / 釋出於: / 人氣:5.16K
南乳排骨🍖（週末盡享系列～國宴菜家常做法～做法簡化但味道沒簡化）的做法步驟圖

用料  

排骨 1.5斤
紅腐乳 1塊
腐乳汁 2勺
老抽 1勺
生抽 1勺
零卡糖或糖 1小勺
料酒 4勺
姜 4片
蔥 2小段
桂皮 1塊
香葉 1片
花椒 15粒
辣子皮 2個
蔥花 1小把
熟芝麻 1小把
特級初榨橄欖油或其他食用油 1小勺

南乳排骨🍖（週末盡享系列～國宴菜家常做法～做法簡化但味道沒簡化）的做法  

  1. 排骨泡除血水後洗淨瀝乾，準備2小段蔥2片生薑2個辣子皮1塊桂皮1片香葉15粒花椒

    南乳排骨🍖（週末盡享系列～國宴菜家常做法～做法簡化但味道沒簡化）的做法步驟圖 第2張

  2. 調一碗料汁
    1塊紅腐乳2勺腐乳汁1勺老抽1勺生抽1小勺糖2勺料酒拌勻
    腐乳一定要化開

    南乳排骨🍖（週末盡享系列～國宴菜家常做法～做法簡化但味道沒簡化）的做法步驟圖 第3張

  3. 接一鍋水倒2勺料酒加2段蔥2片姜15粒花椒，排骨冷水下鍋，水開後轉小火焯5分鐘🔥

    南乳排骨🍖（週末盡享系列～國宴菜家常做法～做法簡化但味道沒簡化）的做法步驟圖 第4張

  4. 焯好的排骨取出瀝乾
    熱鍋裡倒1勺油，熱鍋冷油，中小火先下排骨後下薑片快速翻炒

    南乳排骨🍖（週末盡享系列～國宴菜家常做法～做法簡化但味道沒簡化）的做法步驟圖 第5張

  5. 炒1分鐘左右後倒入料汁繼續翻炒均勻，讓每塊排骨都包裹好料汁

    南乳排骨🍖（週末盡享系列～國宴菜家常做法～做法簡化但味道沒簡化）的做法步驟圖 第6張

  6. 下辣子皮桂皮香葉，中小火翻炒半分鐘左右

    南乳排骨🍖（週末盡享系列～國宴菜家常做法～做法簡化但味道沒簡化）的做法步驟圖 第7張

  7. 加開水和排骨持平，轉大火

    南乳排骨🍖（週末盡享系列～國宴菜家常做法～做法簡化但味道沒簡化）的做法步驟圖 第8張

  8. 沸騰後轉小火蓋蓋燉煮30分鐘後
    轉大火收汁，收差不多了撒一點熟芝麻翻炒均勻

    南乳排骨🍖（週末盡享系列～國宴菜家常做法～做法簡化但味道沒簡化）的做法步驟圖 第9張

  9. 出鍋後撒一把蔥花～巨好吃

    南乳排骨🍖（週末盡享系列～國宴菜家常做法～做法簡化但味道沒簡化）的做法步驟圖 第10張
Tags：南乳 排骨 盡享 國宴 簡化
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