冬天特別想吃點肉桂的東西，於是重開了一年沒碰的小烤箱，做了一爐蘋果肉桂撻
懶得搗鼓太多，家裡也沒有牛奶和淡奶，自由發揮，能簡單快速吃到才最開心
這個方子使用6連模，一共做6個撻
參考：
① 簡易飛餅版---肉桂蘋果酥撻 （無油內陷）
recipe：100421443
② 蛋撻（飛餅版）
recipe：100506746
用料
| 蘋果料 | |
| 蘋果 | 1個 |
| 細砂糖 | 15g |
| 肉桂粉 | 適量 |
| 可可粉 | 適量（可省略） |
| 鹽 | 1g（可省略，用於防止蘋果氧化） |
| 撻液 | |
| 雞蛋 | 1個 |
| 砂糖 | 10g |
| 香草精 | 1ml |
| 牛奶 | 10g |
| 撻皮 | |
| 飛餅 | 2-3張 |
蘋果肉桂撻·超簡單（無油餡）的做法
先做準備工作，飛餅室溫解凍，建議在比較硬的時候把分割的塑料紙拿掉，將2-3張飛餅疊在一起（不然很容易到時候黏在塑料紙上，很難取下來）
面板撒乾粉，擀麵杖抹粉，2-3張飛餅疊在一起，表面再撒點粉，擀開
將擀開的餅緊緊捲起，卷的層數越多越好
包上保鮮膜，放入冰箱冷藏15分鐘
蘋果洗淨切開去核，切小塊（如果需要放置一會兒去做別的事情，就把鹽加入涼白開攪拌化開，蘋果塊放進鹽水裡泡一小會兒）
蘋果塊用廚房紙巾吸乾表面多餘的水分，加入細砂糖+肉桂粉+可可粉，拌勻
做撻液：雞蛋+細砂糖+牛奶+香草精，攪拌均勻（如沒有牛奶可用適量奶粉替代）
冷藏好後取出均勻切成6小段
圓的一面朝上，用擀麵杖擀成適當大小，鋪入模具，過程中記得面板撒乾粉，擀麵杖抹粉
敷保鮮膜，放冰箱上層冷藏20分鐘（用於防縮）
將撻從冰箱拿出，蘋果塊平均置入撻內
撻液倒入撻模，7-8分滿
烤箱220度預熱，置入中層烤20分鐘
小貼士
1）每個烤箱溫差不同，以上時間僅供參考，做的時候根據不同情況進行調整；
2）我用的是2張飛餅皮，撻皮擀得比較薄，做出來不是特別酥皮的那種，比較脆香，如果覺得太薄也可以用3張飛餅皮疊在一起；
3）如果烤制的過程中蘋果焦的比較快，可以看情況中途蓋上錫紙；
4）我用的6連模是活底的所以脫模很方便，用蛋撻模也是可以的，看個人喜好和手頭現有的工具
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