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新手蛋黃酥 超級簡單～

欄目: 烘焙 / 釋出於: / 人氣:5.76K
新手蛋黃酥 超級簡單～的做法步驟圖

這個是12個的量，因為看了很多個菜譜都沒有12個量的，所以自己打算建立一個記錄一下。

用料  

油皮
中筋麵粉（家裡普通麵粉） 120克
糖 17克
玉米油 52克
清水 52克
油酥
低筋麵粉 90克
黃油 56克
餡料
豆沙 240克
鹹蛋黃 12個

新手蛋黃酥 超級簡單～的做法  

  1. 首先鹹蛋黃放進白酒，去腥，放幾秒就行，然後放入烤箱180度5分鐘。烤完後放一邊備用。

  2. 把油皮的材料混合，揉成麵糰，包上保鮮膜放置一旁備用。

  3. 把油酥材料混合，揉成麵糰。

  4. 分別把油皮油酥分成12份等份，按壓油皮，用油皮包油酥，收口朝下，擀成長條狀，自上而下捲起來，再一次擀成長條狀捲起來。蓋上保鮮膜靜置30分鐘。

  5. 等待時間做餡料，紅豆沙分成12等份，大概一個20g，包上鹹蛋黃。

  6. 30分鐘後，把油皮油酥壓扁包入餡料，收口朝下。

    新手蛋黃酥 超級簡單～的做法步驟圖 第2張

  7. 上面塗上蛋黃和黑芝麻，是好看的必要條件！

    新手蛋黃酥 超級簡單～的做法步驟圖 第3張

  8. 預熱烤箱，放入烤箱180度30分鐘。

    新手蛋黃酥 超級簡單～的做法步驟圖 第4張

  9. 新鮮出爐～

    新手蛋黃酥 超級簡單～的做法步驟圖 第5張
Tags：蛋黃
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