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快手極簡～無油無糖無需揉麵的脆皮面包

欄目: 麵包 / 釋出於: / 人氣:1.97W
快手極簡～無油無糖無需揉麵的脆皮面包的做法步驟圖

做麵包最怕要求揉出手套膜之類的，這款脆皮麵包真的非常容易操作，完全不用揉麵哦。外脆裡軟，塗上黃油、果醬，或者直接吃都很美味。

用料  

高筋麵粉 600克
鹽 10克
酵母 10克
溫水500毫升
白芝麻少許

快手極簡～無油無糖無需揉麵的脆皮面包的做法  

  1. 1. 10克酵母、10克鹽加入500ml溫水攪勻，再加入600克高筋麵粉。這個麵糰將會非常溼潤，粘手，建議使用刮刀拌勻，沒有乾粉就可以。

    快手極簡～無油無糖無需揉麵的脆皮面包的做法步驟圖 第2張

  2. 2. 加蓋發酵至兩倍大，用刮刀按壓排氣。

    快手極簡～無油無糖無需揉麵的脆皮面包的做法步驟圖 第3張

  3. 3. 操作板上撒乾麵，倒出麵糰。將麵糰對邊反覆摺疊數次，無需揉麵。

    快手極簡～無油無糖無需揉麵的脆皮面包的做法步驟圖 第4張

  4. 4. 容器內墊烘培紙，放入麵糰，加蓋二次發酵至兩倍大。

    快手極簡～無油無糖無需揉麵的脆皮面包的做法步驟圖 第5張

  5. 5. 發酵完成後，麵糰表面噴少許水，撒上白芝麻。連烘培紙一起移入已經預熱的鑄鐵鍋。（預熱烤箱時把空鍋放進去，一起預熱）

    快手極簡～無油無糖無需揉麵的脆皮面包的做法步驟圖 第6張

  6. 6. 加蓋放入預熱好的烤箱，230度烤30分鐘。

    快手極簡～無油無糖無需揉麵的脆皮面包的做法步驟圖 第7張

  7. 7. 30分鐘後，撤掉烘培紙，不加蓋子，230度再烤10分鐘。

    快手極簡～無油無糖無需揉麵的脆皮面包的做法步驟圖 第8張

小貼士

後面我在外皮刷了蛋液，其實完全不必。

Tags：脆皮 極簡 無糖 快手 無油
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