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空氣炸鍋--堅果歐包

欄目: 麵包 / 釋出於: / 人氣:2.52W
空氣炸鍋--堅果歐包的做法步驟圖

我覺得其實做歐包就是一個剛入手覺得很簡單，越到後面越難，那個時候注重的引數太多了，在這裡我就不介紹了！
今天我給大家介紹一個我偷懶做歐包的方法，不用糾結揉麵，不用糾結疊麵糰，不用糾結長時間發酵，完全就是快手版歐包，而且我還用到了空氣炸鍋，真的是把偷懶發揮到極致了！此方子可做一個直徑15釐米左右的歐包！高筋麵粉可以就用普通的高筋麵粉，僅供參考！ps:如果你就是注重歐包的組織結構，那就別看這個方子！我先聲明瞭哦！

用料  

高筋麵粉（T65） 190克
水 112克
橄欖油 13克
鹽 2克
糖 15克
即發乾酵母 4克
南瓜子 10克
燕麥 10克
核桃碎 10克

空氣炸鍋--堅果歐包的做法  

  1. 把所有材料不分先後統統放在和麵盆中，拿個小刮板開始混合揉麵

    空氣炸鍋--堅果歐包的做法步驟圖 第2張

  2. 混合完成後直接上手揉到麵糰光滑為止，大概十分鐘左右，不粘手為準！（因為大家用的麵粉不同所以會有乾溼差別，建議事先預留10-20克麵粉，根據麵糰的乾溼程度適當新增或減少）

    空氣炸鍋--堅果歐包的做法步驟圖 第3張

  3. 然後把麵糰放在一個密閉且溫暖的地方醒發30分鐘（溫度最好在35-40度）麵糰會發酵至兩倍大小

    空氣炸鍋--堅果歐包的做法步驟圖 第4張

  4. 然後整形揉圓，空氣炸鍋裡鋪上油紙，把麵糰放入，放入空氣炸鍋中，直接再發酵30分鐘（這個環節不加熱哦，此時麵糰會再發酵至兩倍大小）

    空氣炸鍋--堅果歐包的做法步驟圖 第5張

  5. 然後表面撒上面粉，用刀割開花紋，空氣炸鍋設定180度，烤30分鐘即可（不同機器溫度不一樣，適當調整時間）

    空氣炸鍋--堅果歐包的做法步驟圖 第6張

  6. 成品橫截面！

    空氣炸鍋--堅果歐包的做法步驟圖 第7張

小貼士

如果不用空氣炸鍋也一樣，就是把整形和最後發酵都搞定之後，放入烤箱180度烤30分鐘也是一樣的，我比較懶，丟到空氣炸鍋裡，那個密閉空間剛剛好發酵和烤制都完成了！

Tags：空氣炸鍋堅果歐包 炸鍋 歐包 堅果
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