米麵包~新良大米麵包粉

我覺得日清大米麵包預拌粉~好是好，就是貴。emmm，新良也出了一款便宜一半的大米麵包粉，為什麼不試試？正好有個高分米麵包
評論區有廚友說新良的粉也行，只不過按比例新增糖鹽而已。

用料  

米麵包~新良大米麵包粉的做法  

1. 是它，是它，就是它！比日清大米麵包預拌粉節省一半，最重要的是它沒有各種新增劑。做烘焙的初心，不就是可以讓家人不吃新增劑嗎？

2. 後油法揉至九成筋，出膜。麵糰開始比較幹，不要急著加水。

3. 蓋保鮮膜鬆弛20分鐘後分割70克*10劑。我懶，大約分成6個。揉圓排氣放烤盤，35℃，發酵1.5倍大。烤盤下面放個瓷盤，倒點熱水，提供溼度。

4. 原配方說要發酵50分鐘，但我的卡士烤箱自帶發酵溫度38℃，20分鐘就到位了，我感覺還是要看狀態。

5. 撒粉割包。預熱烤箱180℃。

6. 180℃ 20分鐘。很Q萌，嘻嘻

7. 哈哈😄出爐

8. 咬一口😌，和普通麵包口感確實不一樣，不甜也不鹹，適合做主食麵包。各自可以按口味不同調整糖鹽比。

9. 第二天早上吃，依然口感Q彈🤣🤣🤣

小貼士

新良大米麵包粉：水：雞蛋：黃油:酵母：糖：鹽=100:54:13:13:1:6:1
單位：克