這個時候正是吃艾餈的好季節，艾草就這個時候最新鮮，最嫩。以前小時候一到春天就開始有艾餈吃了，不用花錢買，到處都是艾草，拿個框到處去摘，只摘最頂的那朵嫩尾😂，有艾草就是這麼任性。現在嫁人了，想吃還吃不上，婆家這邊很少看到有艾草😥，這次還是老公在果園裡給我整了些，還不是最嫩的那種，將就用吧😂。就饞這口了，好久沒吃上了，這次也是自己第一次單獨操作，特意打電話問了媽媽😂。做出來味道還算成功，小時候的味道。
用料
| 糯米粉 | 300克 |
| 粘米粉 | 100克 |
| 艾葉 | 一籃子 |
| 黑芝麻 | 5克 |
| 冰片糖（剁碎） | 2大塊 |
| 花生碎 | 10克 |
簡單版 艾餈（清明果/艾草青團）的做法
摘好的艾葉洗乾淨
鍋裡燒開水，水開後放入艾葉
滴點食用油，保證艾葉的顏色青綠，我的艾葉有點老多煮了會，15分鐘左右。然後撈出放涼，捏幹水分（這裡的水拿容器來裝好，一會和麵時可以用），捏好的艾葉放輔料機打成泥。
準備餡料：冰片糖我是用刀剁碎的（因為用這個有顆粒的糖一會蒸出來的艾餈吃起來口感非常好，小時候的味道，一直這樣吃，一口咬下去，還有糖要噴出來的感覺😂），黑芝麻（炒熟，不粘鍋鍋燒熱，關火放入炒，有芝麻跳起來就可以了，這步不注意的話會炒糊影響口感），花生（我之前炒熟的花生米剛好用上，用輔料機打碎的，打的時候把黑芝麻也一起丟進去，打過的黑芝麻更香😁），然後全部混在一起，備用。
糯米粉和粘米粉按3：1比例，主要是不要純糯米粉，不然蒸出來太粘。
加艾葉泥攪拌成絮狀，（之間看好，太乾就加點捏出來的艾葉水，太稀就再放點糯米粉），然後用手揉成團（揉麵前加點食用油，保證顏色鮮綠）。揉至不粘手，可以捏成團就可以了。
做成圓形，捏成碗狀，中間放料
收緊
形狀可以自己隨意，我這個是老家傳統，一直是這個形狀。
鍋內水燒開，下鍋蒸10-15分鐘。
蒸好就可以開動了。
我喜歡蒸好後，再煎一煎，煎過的艾餈，更香，更好吃。
小貼士
不能全糯米粉做哦，會導致成品很粘，拿不起來哦。
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