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清明艾草青團

欄目: 小吃 / 釋出於: / 人氣:3.2W
清明艾草青團的做法圖解 清明艾草青團的做法步驟

在蘇州買緙絲團扇時,設計師的御用小廚娘做了幾個青團,蘇州人喜食豆沙餡,設計師更愛鹹菜餡,店小二痴迷於蘿蔔絲餡。於是御用小廚把三種口味全做了[偷笑] 。

用料  

豆沙
清明艾草芽
糯米
鹹菜
蘿蔔絲
農夫山泉水

清明艾草青團的做法  

  1. 先把艾草榨汁,記住千萬不要加水,純艾草汁味道更濃郁,最好選艾草芽頭,芽頭很嫩,可以做艾草茶也可以做青團,穀雨後的艾草口感就不行了!

    清明艾草青團的做法圖解 清明艾草青團的做法步驟 第2張
  2. 青團多揉一會兒,味道更Q彈~

    清明艾草青團的做法圖解 清明艾草青團的做法步驟 第3張
  3. 加入餡兒料,水開後上鍋

    清明艾草青團的做法圖解 清明艾草青團的做法步驟 第4張
  4. 青團配上艾草茶~絕佳搭配~

    清明艾草青團的做法圖解 清明艾草青團的做法步驟 第5張

小貼士

艾草團和艾草茶所用的芽頭,口感最好是清明時採摘炮製,國內野生艾草主產地在南陽駐馬店的伏牛山一帶~

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