用料
細玉米麵 | 適量 |
粗玉米渣 | 適量 |
蕎麥麵 | 適量 |
牛奶 | 一盒 |
酵母 | 3克 |
糖 | 1小勺 |
粗糧餅的做法
溫牛奶+酵母+白糖,攪勻,倒入雜麵,攪拌成濃稠糊糊,保鮮膜封好放到溫暖地方發酵
電餅鐺預熱刷油,攪動幾下發酵好的雜麵去去氣泡,用勺子舀到餅鐺裡攤平,薄厚隨意,蓋好餅鐺靜待幾分鐘即可
小貼士
1.發酵是為口感鬆軟不僵硬,所以起發程度沒必要太苛刻
2.各種雜麵自己隨意配,多嘗試幾次就能找到自己喜歡的口感,我以前做過黃豆麵、黑豆面、小米麵等各種雜麵小餅都不錯
3.小餅薄厚隨意,我常做薄薄一層的,愛吃帶嘎嘎的,厚一點的鬆軟適合牙口不好的,過厚的話就變成兩面焦黃啦,因為電餅鐺現在都是上下兩面加熱的啦