傳統家常餅

用料  

傳統家常餅的做法  

1. 準備食材。普通麵粉500克，鹽3g。水差不多300g，油50g。
   一半面用開水燙熟，一半用冷水和，用筷子攪拌，再放些食用油，用手和麵成團。不要揉光，成團就行，醒30min就可以了。

2. 把麵糰放面板，不用揉，直接擀成大薄餅，半cm左右，刷上食用油/熟油/油酥，撒些鹽，再撒些乾麵粉。

3. 從一邊捲起來，兩邊封口。切成4個大劑子，兩邊也收口。豎著按扁，再鬆弛5min。擀薄，差不多半cm左右吧。

4. 烙餅，鍋刷一層油，放入麵餅，在上面再刷一層油，起鼓了翻面，每面中火烙2分鐘，翻兩次面差不多就熟了。

小貼士

在家烙餅其實特別簡單，只要把麵糰和的軟一點，麵糰靜置鬆馳的時間夠，烙的時候別用大火就可以了。