沒胃口吃飯,來一碗熱fufu香噴噴的砂鍋粥吧!簡單快手,鮮甜美味,老少皆宜。
注:中等飯量兩大一小的份量。
用料
米(柴火大院) | 1杯 |
對蝦 | 250 |
瘦肉 | 150克 |
番茄(大) | 1個 |
海鴨蛋 | 1個 |
菜脯 | 80克(不用這麼精確,按自己口味放,也可以換成冬菜) |
姜 | 3片切絲 |
香菜 | 2根 |
香蔥 | 2根 |
鮮蝦鮮肉砂鍋粥(潮汕口味)的做法
米洗淨,冷水下鍋大火煮開,開鍋後揭開蓋子,轉中火一直煮,保持沸騰。這個時候處理食材。
1、蝦去蝦頭,用牙籤,在蝦背倒數第二節插進去,挑去蝦線。
2、番茄切小塊。
3、瘦肉切薄片,用鹽、水、生粉、油抓勻醃製一會。
4、菜脯切碎(用冬菜更佳,但是家裡沒有了)。
5、海鴨蛋剝殼後放碗裡用勺子搗碎。
6、香菜香蔥切碎,薑片切絲。
處理完食材,米也快煮開花了,這時候放番茄,煮兩分鐘,再放海鴨蛋和蝦和薑絲,煮一分鐘,放瘦肉和菜脯,肉熟了,放香蔥香菜,關火。
好了,開始吃吧,小心燙。