一到冬天回到家總想著要吃上一碗熱湯飯。
一直鍾愛著韓式料理,雖然單一,但是總喜歡韓劇裡溫暖的大家族的感覺。
喜迎新年,這是新年第一湯,快用熱騰騰火辣辣的感覺溫暖這個冬天吧!
用料
辣白菜 | 克 |
豆腐 | 塊 |
金針菇 | 把 |
土豆 | 一個 |
西葫蘆 | 半個 |
豆芽菜 | 一把 |
肥牛卷 | 8卷 |
大蔥 | 蔥白四片 |
鹽 | 按口味 |
水 | 沒過2/3食材 |
韓式辣醬 | 一勺半 |
冬日暖湯菜 辣白菜肥牛豆腐湯的做法
先煎豆腐,切成5mm片,下油鍋煎。之前用過內酯豆腐,太軟了,很容易碎。這次選用普通的豆腐,為了增加口感,先過油煎制雙面金黃。
蔥白四片熱油爆香
準備好煎好的豆腐、土豆片、西葫蘆切片,金針菇撕好洗淨,肥牛卷
還有豆芽菜,上面是兩頓的用量,最後只用了一半。其實韓餐裡用黃豆芽較多,樓下超市只有綠豆芽,口感稍微脆一些,沒有黃豆芽口感更厚實。
先炒土豆和西葫蘆,再放一些辣白菜翻炒。
超市購買的散裝辣白菜,圖上的量拍照的時候放的少,回來又加了兩筷子,大約要多半斤,有一些湯汁最好。
炒制一會兒,加入水,大約沒食材2/3(因為西葫蘆、豆芽菜還都會出水)加入韓式辣醬,一勺半,圖中放多了好辣,可以根據口味嚐嚐。
加入豆芽菜和金針菇
放上肥牛卷
咕嘟咕嘟 按照口味加鹽(不建議加太多,因為辣醬和辣白菜本身鹽分已經很高了。但是由於剛剛辣醬放多了,總感覺好淡,加了三次鹽才差不多,還是加一些先嚐嘗好)
出鍋啦! 溫暖又滿足!
小貼士
關於韓式辣醬,一般在超市選擇有韓文的辣椒醬就可以。青島、威海出產的辣椒醬一般都沒什麼問題,之前用過“戶戶”,這次用的“三豐和”都還可以,先嚐嘗辣度和鹽度,按需調整即可。