小白菜味苦微寒，养胃和中，通肠利胃，而且小白菜含维生素C和钙质甚多，还含磷、铁、胡萝卜素和维生素B等，可以健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛促进愈合的作用。所以小白菜有很高的营养价值，食用对身体有很多好处。
用料
| 小白菜 | 颗 |
| 鸡蛋 | 个 |
| 粉条 | |
| 香油 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 洋葱 | |
| 面粉 | |
| 酵母 | 克 |
| 温水 | 克 |
小白菜素包子的做法
小白菜洗净焯水，粉条泡发
准备两个鸡蛋，炒碎。
担心馅出水，加了个馒头碎，把馒头切碎，过油炸，成焦黄色拌在馅里吃起来比较有嚼劲
洋葱切碎丁，粉条切碎与鸡蛋，馒头碎拌一起，可以放点姜末调味。
最后加入切碎的小白菜，加盐拌匀。（家里有小娃娃，所以自己吃一般只加盐调味），也可以根据自己喜好加入鸡精，味精，蚝油调味。
发好的面团，揪小剂子擀皮，开包。（面团忘拍照片了，直接上成品吧）
包好后，二次醒发半小时至一个小时，凉水上锅开火，上汽二十分钟关火，闷两分钟，起锅，热腾腾的美味素包子出锅喽
小贴士
1.小白菜焯水时间不要太长，时间久容易发黄
2.粉条一定要泡透，着急的话可以直接上火煮一煮
3.馒头丁可以不放，洋葱可以换成葱姜水
4一定要二次醒发，这样蒸出来比较宣软
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