比肉好吃😋 什么肉不肉的～
现在肉那么贵～😂
用料
| 爱心💗 | 1颗 |
| *面粉用料* | |
| 面粉 | 500克 |
| 盐 | 5克 |
| 酵母 | 3克 |
| 温水 | 260克 |
| *馅料用料* | |
| 小白菜 | 2把约600克 |
| 干香菇 | 约35克 |
| 鸡蛋 | 4个约250克 |
| 大葱 | 35克 |
| 姜 | 23克 |
| 蒜 | 35克 |
| 生抽 | 40克 |
| 蚝油 | 15克 |
| 盐 | 8克 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 食用油 | 适量 |
小白菜香菇素馅包子的做法
面粉里加入酵母、盐、水（水要分次加入.南北方的气候有差异、每个品牌的面粉的吸水的成度也不一样），面粉用筷子搅拌成絮状后用手揉成光滑的面团，放一个差不多28～35度之间的地方发酵，发至两倍大（我所在的地方气温有点凉，我用的是电热毯发酵的，厨友可以根据自己的所在环境选择发酵方式）…
发面的时间我们来准备馅料食材，香菇是我提前泡发好的……
香菇洗切丁、葱姜蒜切末、鸡蛋打散 、小白菜洗干净备用…
先来给小白菜焯水：水开以后加入几滴食用油，再下入小白菜焯水，白菜变翠绿以后捞出过冷水，冷却以后切碎，准备一个缇布把菜里多余的水份去掉…（以上是参考视频）
接下来开始炒鸡蛋 ：锅中加入适量的油，油温7-8成热后加入鸡蛋画圈炒碎备用…
翻炒香菇：小火起锅烧油 ，加入葱姜蒜末爆香，加入40克生抽、15克蚝油炒香，加入干香菇丁，炒至干香菇丁入味盛出备用…
焯好水后的小白菜、炒好的鸡蛋、炒好的香菇丁…
接下来准备一个容器，放入焯好水后的小白菜、炒好的鸡蛋碎、炒好的香菇丁、加入食用盐8克 胡椒粉2克搅拌均匀即可…
馅料准备完成✅（此馅料不只可以包子，做饺子 、馅饼都不错啊）
这时候面粉发酵的差不多了 ，看视频里已经有明显的大气泡啦，开始揉面排气…
排好气的面揉成条，掐成自己认为大小合适的剂子 ，再把剂子擀发成皮…（不会请参考以上动态视频吧）
包包子掐褶的的视频没拍到… 不过包的也确实也不怎么样～😂
难看是难看了一些 喧软度一点不影响…
OK 成品来了😋 皮薄馅大的素包子～
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