用料
猪肉 | 320克 |
干香菇 | 14朵 |
木耳 | 10朵 |
葱白 | 1棵 |
姜 | 4小片 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 2克 |
13香 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
芝麻香油 | 1勺 |
虾仁 | 100克 |
香菇水 | 10来勺 |
香菇木耳猪肉馅的做法
干香菇和木耳提前泡发,香菇水留着备用,香菇木耳用料理机打碎,我用的料理棒
姜切碎,不喜欢吃的可以不加
葱我也用料理棒打的,切太辣眼睛
锅中下油小火炒香葱姜
倒入香菇木耳炒香
虾仁炒发红就行,单独盛出备用,可以不加虾仁,包包子或者饺子的时候加一颗会很好吃。这次我妈包的时候忘记加了……
所有材料放一起搅拌均匀,我用的是图中的勺子,以它为计量单位
加入香菇水继续搅拌,每次加两勺,朝一个方向搅拌至水浸入肉中再加,再加再搅拌,我加了大概十二勺,搅拌至上劲,感觉有阻力就行,然后加入芝麻香油搅拌均匀锁水增香
这样就可以了
小贴士
虾仁是包的时候另外加到包子里的,可以不加。香菇木耳的数量自己看着控制,没有标准