媲美金陵大肉包的肉包

娃特别喜欢吃金陵大肉包，但是总觉得肉不放心，只能自己来做，效果出奇的好啊

用料  

媲美金陵大肉包的肉包的做法  

1. 葱和生姜要切成这样的颗粒状，不要用搅拌棒打

2. 发面的环节就不说了，因为没有照片，不会的可以找教程或者用面包机揉面
   

3. 下面就是重要的拌馅料了，猪肉放进大一点的盆里，所有调料除了淀粉和水全部放进去.
   然后就是顺着一个方向搅拌，搅拌，一直搅拌，直到肉馅开始上劲，然后倒入淀粉，分几次加入水（也可以是高汤），加水之后不听搅拌，直到变成糊糊状，然后保鲜膜盖好，放进冰箱冷冻1-2个小时.

4. 面发好后，揉一揉，醒一醒就可以开包了。
   包好后不急着进锅，盖好保鲜膜二次发酵一下，大约15分钟左右！
   蒸锅烧开，上包子，蒸15-20分钟，关火，不要急着开盖子，闷5分钟，然后又白又软又香的包子就可以出锅了。

5. 这次我是包的小的，适合小孩子，我家娃一口气吃了三个，喜欢大的剂子放大就好，这些就随自己喜欢。

小贴士

有几个注意事项
1.肉馅放完淀粉之后一定要加水快去搅拌，水要慢慢放，放多了就太希了；
2.冰箱冷冻环节不能少，这个很重要，因为肉馅放了水，不冷冻不好包，会是灾难现场👿；另外也不能冻太久，成冰坨子就抠不动啦😁😁😁
3.开水下锅，关火后闷五分钟也不要忘了哦🙄
4.关于盐和生抽，我用的低盐生抽所以放了盐，如果用普通生抽就不用放那么多了，根据个人口味哈👿