这个方子是我综合了几个方子改良的,味道真的很美味!
用料
面粉 | 500克 |
水 | 250克 |
油 | 10克 |
糖 | 5克 |
盐 | 1/4茶勺约1.25克 |
酵母 | 5克 |
无筋豆 | 400克(无筋豆开水焯水5分钟,切细备用) |
猪前夹 | 300克 |
大葱 | 80克 |
姜 | 5克 |
生抽 | 15克 |
老抽 | 5克 |
盐 | 5克 |
蚝油 | 5克 |
料酒 | 5克 |
调和油 | 30克 |
小美 无筋豆酱肉包的做法
包包子要包的好没有捷径,只有练,练100个,应该就漂亮了😂我还得加油💪
猪肉切成3厘米见方在急冻室冷冻1小时,取出放入小美用turbo键打碎
这个粗细就可以了,现在都不在外面绞肉了,太脏了
放入所有的调料,10秒速度3混合
混合好馅料全部到出主锅,在空锅里放入30克调和油,3分钟V档小勺热油,再倒入混合好包子馅的一半,留一半生的在外面,小美设置5分钟V键反转小勺
炒好的肉➕生肉馅
➕焯好水的无筋豆
小美混合,10秒速度3
放冰箱速冻30分钟,冻过的肉馅成型好包一些
做好以上工作,开始小美馒头程序2分钟揉好面团,放入大碗,醒发20分钟
切好整形
擀好包子皮,一定是中间厚周围薄
开始包
包好再醒发15分钟上锅蒸
冷水上锅蒸30分钟就好啦
味道鲜美!安全卫生!