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猪肉大葱馅儿包子（源自快乐生活一点通）

栏目: 包子 / 发布于: / 人气:1.43W
猪肉大葱馅儿包子（源自快乐生活一点通）的做法步骤图

快乐生活一点通请的大厨来教的。（致谢）
不过大厨还是有所保留的，囧。
量什么的可以自己把握一下。

用料  

面粉
富强粉 1斤
泡打粉 1.5钱=7.5g
酵母 7.5g
肉馅中的佐料
姜汁
老抽
料酒
香油
白胡椒
盐
神秘调料
花椒水（去肉腥用）
骨头汤

猪肉大葱馅儿包子（源自快乐生活一点通）的做法  

  1. 面团中的原料混合均匀后分词加入温水，揉成面团

    猪肉大葱馅儿包子（源自快乐生活一点通）的做法步骤图 第2张

  2. 馅料：
    按顺序在肉中先放骨头汤，花椒水，姜汁，料酒，酱油。每放一种佐料都要搅匀。

  3. 再加入
    白胡椒 盐
    搅匀

  4. 放入少量：色拉油、香油
    一个方向搅动上劲儿至肉粘稠

    判断方法：插入入筷子，筷子不倒。

    猪肉大葱馅儿包子（源自快乐生活一点通）的做法步骤图 第3张

  5. 在包之前放入葱花

  6. 擀皮儿包

  7. Tips:
    蒸之前要等锅上汽再蒸，否则会塌皮。
    蒸18分钟左右。

小贴士

泡打粉我觉得可以不放哈。

Tags：包子 大葱 猪肉 快乐 馅儿
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