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猪油渣大葱猪肉の饺子馅/包子馅✨肥而不腻！

栏目: 饺子 / 发布于: / 人气:3.1W
猪油渣大葱猪肉の饺子馅/包子馅✨肥而不腻！的做法步骤图

虽然平时都说饺子馅三分肥七分瘦为佳

但是！
我个人还是觉得三分肥肉有点油腻了

所以！！
买回来的五花肉「只留了一分的肥肉」，多出的「两分用来炼猪油了」

炼出猪油后，再将猪油渣加入肉中一起剁馅，做到了✨「肥而不腻」的效果！！！


以上为个人创意部分，不喜勿喷！
🌈peace and love

用料  

猪五花肉 500克
大葱 1根
鸡蛋 1个
「调味用料」：
耗油 2勺
料酒 1勺
盐 1小勺
白胡椒粉 少许
黑胡椒粒 少许
鸡粉（鸡精也行） 少许
猪油/食用油 2-3勺
姜末 适量

猪油渣大葱猪肉の饺子馅/包子馅✨肥而不腻！的做法  

  1. 大葱「切碎」，放一旁备用
    （切大葱那叫一个酸爽😭）

    猪油渣大葱猪肉の饺子馅/包子馅✨肥而不腻！的做法步骤图 第2张

  2. 炼猪油

    猪油渣大葱猪肉の饺子馅/包子馅✨肥而不腻！的做法步骤图 第3张

  3. ①猪油渣如上图即可关火

    ②在 步骤5 中将「2-3勺猪油」加入一起搅拌，剩下的猪油盛出来可以炒菜用

    猪油渣大葱猪肉の饺子馅/包子馅✨肥而不腻！的做法步骤图 第4张

  4. ①剁肉，如上图状态后将猪油渣加入

    ②将「猪油渣」加入后，继续剁！直到自己想要的肉糜的程度即可
    （喜欢颗粒感强的就不用太糜烂）

    猪油渣大葱猪肉の饺子馅/包子馅✨肥而不腻！的做法步骤图 第5张

  5. ①将「大葱」、「鸡蛋」、「调味用料」依次加入剁好的猪肉中

    ②按照「一个方向」搅拌均匀

    猪油渣大葱猪肉の饺子馅/包子馅✨肥而不腻！的做法步骤图 第6张

  6. 「搅拌均匀」就可以用来包饺子or包子啦~✨

    猪油渣大葱猪肉の饺子馅/包子馅✨肥而不腻！的做法步骤图 第7张

小贴士

①该馅料是作为「南方人」口味调出来的，不喜勿喷！

②「调味用料」的量仅供参考，可根据个人口味进行调整。

③以上调料用来做包子馅的话可能会有点淡，可自行调整~

Tags：肥而 猪油 包子馅 不腻 饺子馅
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