小瓜鸡蛋素馅包子

孩子长个的时候不太爱吃青菜，想着做点营养全面又热乎乎的饭，就有了这个小瓜鸡蛋素馅包子。营养全面，冬天吃又热乎乎的。下面是我们一家四口一顿的量。

用料  

小瓜鸡蛋素馅包子的做法  

1. 把酵母，加入温水中，搅拌均匀；面粉中加入糖，酵母水加入面粉中，边加用筷子搅拌，然后揉成面团，发至两倍大。
   胡萝卜，角瓜各一个，擦丝加入少许盐腌制出水挤干，鸡蛋炒熟晾凉，粉丝烫软截短，加入虾皮，1勺蚝油，少许盐和鸡精，1勺生抽，1勺豆瓣酱，2勺香油搅拌均匀
   
   
   

2. 发酵好的面团揉匀，分成8小份，擀薄，包入馅料，捏紧收口，依次做好二次发酵15分钟（很重要），放入冷水锅大火烧开继续加热12分钟，关火焖3分钟开盖即可。
   
   

3. 特别好吃的皮薄馅多包子，就好了。

小贴士

木耳有就放，没有不放也行，虾皮炒也行，不炒也可以，我的没有炒。面发好后，包成包子放入锅中，一定要再醒发15分钟，冬天我都是开最小火慢慢加热着，醒发的更好一些。