老妈牌鸡蛋饼

用料  

老妈牌鸡蛋饼的做法  

1. 在盆中加入水或者牛奶（小时候吃不上牛奶老妈都是用水的，我平时也用水，这次是因为冰箱里牛奶快过期了，实际上是已经过期了一天，但我不舍得扔，打开看了看闻了闻没问题就做了鸡蛋饼😜），打入鸡蛋搅匀（多放鸡蛋好吃，但是我冰箱里只剩两个了🙃 ，多放鸡蛋的话要减少水/牛奶的量哦），放盐（我是估的量，这次有点咸，你们做可以根据自己口味放盐），面粉。面粉分几次放，搅匀再放。也是吃完了之后估的量，我回忆了一下差不多这么多。就是用勺子舀一些倒下去有些粘稠的样子但液体糊糊是快速流动的，太稀不容易成型，干了饼会硬。说了克数是我后来估的，做不成功不要怪我哟😜 搅匀后醒一会儿
   没有图哦，找一张我儿子小时候的图冒充一下吧，比较贴合童年的感觉哈 😊

2. 好了，开始摊鸡蛋饼。平底锅/电饼铛预热完毕（小时候老妈是用普通的锅做的，你要是有那水平也可以😉），倒入几勺面糊/面稀，大约覆盖平底锅/电饼铛的80%，因为它后来还会淌大一些，然后盖盖子加热一会儿，你要看着哟，不能去干别的事，因为会糊锅的！！！下面煎好了翻面，我用的电饼铛也翻了面，因为饼很薄不贴合饼铛盖，时间短上面出不了黄皮。
   还是没有图，还是我儿子的童年图，那个可爱的小孩 😊

3. 翻面煎好后可以闭火闷一会儿，火候不要太大哟，嫩一点又带些黄皮才好吃又香香的 😋 这次我用一袋奶和两个鸡蛋做了四张薄饼。好久没做，第一张糊了自己消化了，第二张火候也有点大，但是有个小心心❤️😍（主图，给孩儿爸吃一张明天上班带一张），第三张（这个图，给我儿子晚自习回来吃）和第四张都不错。我这个鸡蛋饼老司机手生的时候也掌握不好火候，祝你们成功哟✌🏻️
   
   哎呦吃咸了，待我去做个海米冬瓜汤稀释一下~