在我们老家大年初一早上有吃炒饼丝的习惯，每次妈妈都会做很多让我带到太原家里，偷懒的时候拿出来搭配点蔬菜就是很好的一餐！
这次老公说想吃炒饼丝，但感觉市售饼丝口感不佳，所以决定自己试着做做，口感真的很不错，特来分享给大家！
用料
| 面粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 温水 | 适量 |
| 油 | 适量 |
自制饼丝的做法
面粉加一点盐搅匀，用温水活成面团（稍硬一点），活好面团后醒30分钟！
面醒好后揉至面团光滑，再次醒5分钟！
将醒好的面团揉成长条，切成一个个小剂子，依次将两个小剂子折叠，中间刷一层薄油；
把折叠在一起的小剂子擀成薄薄的饼，开始烙制。我用的是电饼铛，刷薄油，点薄饼键，两面烙制成熟即可拿出，放置一边凉凉！
将凉凉的饼撕开折叠，切成细丝，就可以搭配自己爱吃的蔬菜炒制了！
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