此用量可以做12张饼。
用料
| 【面饼】 | |
| 面粉 | 500克 |
| 盐 | 8克 |
| 开水 | 300克 |
| 【油酥】 | |
| 面粉 | 50克 |
| 盐 | 8克 |
| 胡椒 | 3克 |
| 食用油 | 60克 |
| 【葱香】 | |
| 小葱 | 适量 |
葱香手抓饼&葱花饼的做法
1、500克面粉，加8克盐混合，倒入150克开水搅拌成絮状。
2、揉成光滑的面团，面团表面刷一层食用油，盖上保鲜膜醒30分钟。
3、50克面粉，加8克盐、3克胡椒，倒入60克食用油，搅拌均匀成油酥。
4、小葱切末备用。
5、醒好的面团捏成长条形，分成12份。
6、取一份擀成长方形面皮，越薄越好。
7、刷一层油酥，撒上适量葱花。
8、卷成长条形，也可以叠成扇形。
9、从头卷起，卷成圆形。
10、用手按压成圆饼。
11、到这一步，直接小火烙熟，就是葱花饼了，外酥里嫩。
12、想做手抓饼，就需要将面饼再次擀薄。
13、两面煎熟，就是葱香手抓饼了。
14、做好的手抓饼坯，还可以用油纸一张一张隔开，放入冰箱冷冻保存。
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