靠谱南瓜饼

用料  

靠谱南瓜饼的做法  

1. 南瓜洗净，去皮切块，蒸熟。

2. 晾凉以后（一定要等凉透了以后，这一步很重要），用纱布挤出多余南瓜汁。

3. 就像这样挤。如果不挤出多余的南瓜汁，会添加很多糯米粉，南瓜味就不浓了。

4. 这是挤后的样子。

5. 南瓜中加入一点盐，少许木薯淀粉（加入少许木薯淀粉，使南瓜饼更q弹。），适量糯米粉。搅拌成形。这里糯米粉的量分次加入。直到搅拌的不太粘手为准。木薯淀粉和糯米粉的比例约是1：6。

6. 搓圆按扁，南瓜饼做好了。入油锅煎制极可。

小贴士

1、还可以裹上椰蓉，味道更香。
2、上述成品冷冻。随吃随用，不用化冻。直接煎制。