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椰香岩饼(*/ω＼*)有点甜

栏目: 饼 / 发布于: / 人气:2.47W
椰香岩饼(*/ω＼*)有点甜的做法步骤图

在点心教科书上看到的一款饼干、一下子就被这个造型所吸引了。
加上自己手里正好有高品质的椰蓉，那就试一试吧。
配方是以蛋清为基底，在加入融化黄油的面团里，加入大量椰肉（细椰蓉）。
体积虽小却十分香甜，还能享受到绝佳风味。
刚出炉的岩饼，外壳酥脆，内部有一点点软，味道是甜甜的。
放了几个小时后，壳变软，吃起来软糯香甜，用优质椰蓉做的，一点也不会柴。

味道嘛，可能对于大部分人来说，有点甜了，但甜归甜，不腻的。
黄油量比较少，用的优质椰蓉，可以品到椰奶的香气和黄油的奶香味，回味有点像奶糖的感觉。
不建议怕糖的人做哦，嘿嘿....
实在想尝试，又怕甜的话，建议减糖试试看哦...
我下面是完全按照原配方来的。

用料  

蛋清 40克
细砂糖 55克
低筋面粉 5克
细椰蓉 60克
黄油 10克

椰香岩饼(*/ω＼*)有点甜的做法  

  1. 蛋清加入细砂糖

    椰香岩饼(*/ω＼*)有点甜的做法步骤图 第2张

  2. 隔50度温水，搅拌至砂糖融化。

    椰香岩饼(*/ω＼*)有点甜的做法步骤图 第3张

  3. 加入椰蓉和低筋面粉

    椰香岩饼(*/ω＼*)有点甜的做法步骤图 第4张

  4. 加入融化的黄油

    椰香岩饼(*/ω＼*)有点甜的做法步骤图 第5张

  5. 充分混合均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟

    椰香岩饼(*/ω＼*)有点甜的做法步骤图 第6张

  6. 先用勺子每次挖10克面团，在油纸上等距离排好，然后手指沾水，把面团捏成三角锥状

    椰香岩饼(*/ω＼*)有点甜的做法步骤图 第7张

  7. 放入预热好的烤箱内170℃，中层烘烤20分钟左右。

    椰香岩饼(*/ω＼*)有点甜的做法步骤图 第8张

  8. 超级可爱呀~有木有

    椰香岩饼(*/ω＼*)有点甜的做法步骤图 第9张

  9. 咬一口；外酥脆，内松软，甜滋滋的。
    （适合噬甜的人来吃，回味有点像奶糖哦）

    椰香岩饼(*/ω＼*)有点甜的做法步骤图 第10张

小贴士

1:原配方糖量是比较大的，成品出来是比较甜的！！
不建议怕甜又怕糖的人做哦，嘿嘿....
实在想尝试，又怕甜的话，建议减糖试试看哦...
原配方55克糖，试试放35克糖试试看~

2:这次烤饼我用了：网眼硅胶烤垫，底部受热会比较均匀些。
硅胶烤垫下记得垫一层油纸，不然烘烤后油会滴在烤箱里。
烤架上垫油纸，油纸上放硅胶烤垫，饼干放在烤垫上造型烘烤哦

Tags：椰香岩
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