荞麦中含有“芦丁”，这种成分可以降低人体血中胆固醇，并对血管有保护作用。
用料
荞麦玉米渣饼（荞麦豆渣饼）的做法
为了不浪费做玉米汁过滤下的玉米渣也可以用做豆浆的豆渣，准备荞麦面粉，香葱，盐
加入切碎的香葱
因为玉米渣中含有汁水，不用另加水，直接加入荞麦面粉拌、少许盐均匀就可以了
做成自己喜欢的大小饼，放入烧热的油锅中煎炸，定型后就翻面，并用锅铲轻轻的压薄，然后再来回翻几次，以免煎糊。
色泽金黄即可出锅
配上玉米汁，就是一顿美味的早餐
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