大食堂什锦炒饭

小杨特喜欢吃食堂餐厅的那种炒饭，米饭不是粒粒裹着油，类似于拌饭。
自己瞎研究，米饭松软不油腻，比较适合小朋友吃。
也可以凉了捏小饭团。

用料  

大食堂什锦炒饭的做法  

1. 首先就是刚正好的热米饭，搅拌松散，晾着。

2. 鸡蛋滴两滴食醋去腥。各种切丁。
   胡萝卜和香菇一起，比较难熟，先放。
   黄瓜和火腿一起，容易熟，后放。

3. 先鸡蛋打散，热油炒熟。用筷子炒，松散一点。

4. 领起锅热油，葱末、花椒面爆香。
   放入香菇丁和胡萝卜丁翻炒。
   加入适量水，炒一会。

5. 加入黄瓜丁和火腿丁。

6. 加入鸡蛋碎。
   放食盐。
   (这时候可以顺便放入鸡精，放了鸡精跟外面食堂餐厅的味道一模一样😁)

7. 关火，倒入温热的米饭。

8. 翻拌均匀。

9. 米饭香香，而且不油比较软。小朋友比较喜欢。
   凉了之后也可以捏成饭团。

小贴士

一定不要用凉的米饭，用刚出锅的最好。实在是凉米饭，热一下再拌。