新疆美食丁丁炒面
自己动手做美食
超简单
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用料
| 面粉 | 180克（两人吃） |
| 水 | 适量 |
| 羊肉 | 适量 |
| 洋葱 | 一个 |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 西红柿（打成汁） | 2个 |
| 姜、葱 | 适量 |
| 盐 | |
| 郫县豆瓣 | 一勺 |
| 鸡精 |
丁丁炒面的做法
面和水混合 水请依据面粉情况适量添加
⚠️各种品牌面粉吸水量不同 水量请自行控制
面团不要太软 要做到“三光”
面光、盆光、手光
揉到无干面就好，然后盖上保鲜膜醒20分钟左右
然后把面团整理成合适的大小
切成手指粗细的条状
1.沾上干粉
用手拿住一头 搓长～～
不需要太细
2.全部搓好后 切成小丁就好
切的时候要沾干粉 不然会粘在一起
然后锅中烧开水
先把切好的小丁煮熟
用漏勺放在一旁
然后我们来准备料：
把西红柿打成汁备用
1.首先把油烧热，肉过油（这一步很重要不能省，新疆菜系最重要的就是过油肉、番茄打成汁）过完油需要洗锅 不然会糊底
2.然后再放入葱姜煸炒出香味 再放入洋葱炒出香味
3.接着放入胡萝卜🥕 炒成稍软即可
4.在把肉倒入锅中 放入打好的西红柿汁
5.放入郫县豆瓣 煸炒出香味
6.然后放入调味料 盐 鸡精 依据自己口味
小贴士
肉过油这一步很重要不能省，新疆菜系最重要的就是过油肉、番茄打成汁、和青椒过油
这次家里没有青椒 所有没放 大家可以换成青椒味道更赞
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