宫爆鸡丁吃厌了。来点改良也不错。这道菜简单易学。特别下饭。即使是手残党，也轻松烧出美味。
用料
| 肥瘦相间猪肉 | 一块 |
| 冬笋 | 一个 |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 兰花豆腐干 | 若干块 |
| 八仙酱或红油豆瓣酱 | 2勺 |
| 糖 | 一撮 |
超下饭的辣子肉丁炒酱丁的做法
原料准备。肥瘦相间的夹心肉做起来比较香。八仙酱选的浙江的湖羊牌，一盒2.5块，便宜又好吃。买不到的，可以选者红油豆瓣酱代替。
将猪肉、胡萝卜、豆腐干、冬笋分别切丁。可以切的小一点比较入味。千万不要切成宫爆鸡丁那么大块的。影响口感。又不入味。
起油锅，依次将笋丁、肉丁、胡萝卜丁、豆腐干放入锅内煸炒。
煸炒差不多了，加两勺八仙酱或者红油豆瓣酱翻炒，洒一小撮白糖提鲜，试下咸度。然后放一碗水。慢慢收汁，使其入味。
汁收的差不多了即可起锅。辣子肉丁和稀饭是绝配。
小贴士
1.选择八仙酱是因为咸淡适宜，价格便宜。如果选用红油豆瓣酱或者六月鲜豆瓣酱可能会太咸，可以适当少放点，适时控制咸淡。
2.冬笋也可以用春笋代替。笋放多点也特别好吃
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