罐头鲮鱼榨菜蛋丝炒面

简单方便，香浓爽滑。

用料  

罐头鲮鱼榨菜蛋丝炒面的做法  

1. 1.水里放姜、盐，煮开，放入麺饼煮软划散，立即捞起冲冷水不断抛松，再回一下开水捞起入筛备用；
   2.鹰金钱金奖罐头鲮鱼连同豆豉适量，拆散备用，少量儿童榨菜备用，煎好鸡蛋弄成丝丝备用；
   3.起油锅，文火，下榨菜、鲮鱼稍翻弄，放入麺条不断翻炒，继而加入适量生抽（如想深色好看就放些许老抽）、料酒、砂糖几粒，少许高汤或清水，炒！
   4.最后倒入蛋丝、葱花，快速翻炒几下，成，上碟狂噬。
   （如不怕热气、喜欢香口，就用大火抛镬急炒）

小贴士

过冷河很重要；此款炒麺用文火炒。