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家常卤肉饭（塔吉锅版）

栏目: 饭 / 发布于: / 人气:6.05K
家常卤肉饭（塔吉锅版）的做法步骤图

简简单单的几样材料，一样做出香喷喷的卤肉饭。

用料  

猪五花肉 800g（一斤多）
鸡蛋 10个（随意）
洋葱 一个
香菇 6朵
姜 一大片
大料 一颗
老抽 90ml （6勺）
生抽 90ml （6勺）
蜂蜜 30ml （2勺）
料酒 30ml （2勺）

家常卤肉饭（塔吉锅版）的做法  

  1. 各种材料备齐，鸡蛋煮熟剥皮备用。
    Tips：鸡蛋煮好马上用凉水冲一会儿，鸡蛋就会很容易剥皮。

    家常卤肉饭（塔吉锅版）的做法步骤图 第2张

  2. 五花肉用清水将血水泡出后，切成小丁。洋葱，香菇洗净也切成小丁。
    Tips：切洋葱的时候点一根蜡烛在旁边会不那么辣眼睛 ：）

    家常卤肉饭（塔吉锅版）的做法步骤图 第3张

  3. 开火，直接在塔吉锅内加入几块肥肉，小火将肥肉丁煸出油抹在锅底。
    Tips：其实用普通的砂锅也可以，这一步操作一样

    家常卤肉饭（塔吉锅版）的做法步骤图 第4张

  4. 肥肉出油后，把火开略大，放入洋葱丁煸炒到葱香味儿出来。
    Tips：如果有红洋葱小的那种，就用红洋葱，会更香，没有普通洋葱也可以啦

    家常卤肉饭（塔吉锅版）的做法步骤图 第5张

  5. 洋葱煸香后加入香菇丁再炒一会儿，炒到香菇软了就可以了。

    家常卤肉饭（塔吉锅版）的做法步骤图 第6张

  6. 加入五花肉丁，加入料酒翻炒到肉基本上变色了。

    家常卤肉饭（塔吉锅版）的做法步骤图 第7张

  7. 肉变色后倒入老抽，生抽，蜂蜜，再加入一大片姜，一颗大料，汤煮开后放入鸡蛋，盖盖儿减成中小火，焖煮一个半小时。
    Tips：酱油和蜂蜜的多少可以根据自己的喜好增加或者减少，不确定就尝尝。
    塔吉锅基本上不需要放水，如果火比较大，可以稍微加一点点水。
    如果是砂锅，加水到基本上把肉淹过就可以了。

    家常卤肉饭（塔吉锅版）的做法步骤图 第8张

  8. 一个多小时后，汤收的差不多就可以关火了，这个时候尝尝如果不够甜再来点儿蜂蜜，不够咸再来点儿生抽，小煮一下就可以了。
    焖煮的过程中，第一次做的朋友们注意一下锅会不会烧干。有空儿半个小时左右翻下鸡蛋，味道入的更完全

    家常卤肉饭（塔吉锅版）的做法步骤图 第9张

  9. 吃的时候清水煮一些青菜，比如小青菜，西兰花什么的，想吃啥就煮点儿啥，记得荤素搭配呦。

    家常卤肉饭（塔吉锅版）的做法步骤图 第10张

小贴士

其实除了配米饭，夹在口袋饼（pita饼）里，可是我的原创哦～堪比肉夹馍！
我的菜谱里也有口袋饼的做法 ：）

Tags：锅版 卤肉饭 家常 塔吉
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