一道经典的菜毕竟有他流传已久的道理：黄焖鸡，这道经典菜已经在中国大江南北流传已久，但是各地有各地的做法，也有不同的配料，但是都有一个特点：味道重，饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜的经典搭档，今天我们就来展示下这道菜的做法！
用料
| 鸡腿 | 半只 |
| 香菇 | 一小碗（用热水发开） |
| 姜 | 5片 |
| 青椒 | 4个 |
| 料酒 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 干辣椒 | 半个碗（剪碎） |
| 芡粉 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 啤酒250ml | 1瓶 |
黄焖鸡米饭（好吃到爆，鸡中的大众情人）的做法
半只鸡洗干净，解小，沥干水汽，待用！
香菇水发开，待用！
姜片
干辣椒一小半碗，根据你吃辣口味！
青椒，切成长圈，待用！
我选用高温铸铁锅，这是关键！
加入1勺白糖于油锅里，待焦化后上色！
倒入无水分的鸡，拌炒上色！
加入料酒1勺
加入老抽1勺
加入生抽2勺
拌炒均匀
放入干辣椒
生姜
倒入一瓶啤酒
香菇带水倒入锅中，汤面淹没过鸡块为原则，盖上锅盖中火炖15分钟
开锅加入青椒圈，拌炒均匀，不用盖锅盖，拌炒3分钟
加入1勺芡粉，让汤汁裹住鸡肉，入口饱满！
盛上热气腾腾的白米饭，开工吧！
小贴士
灵魂：1，铸铁锅温度高
2，盐味要够
3，啤酒中的麦芽能让鸡肉嫩滑
4，芡粉能包涵所有汤汁
好了，灵魂出鞘，吃饭吧
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