昨天特意多煮了一碗饭,本来想着今天鸡蛋炒饭吃的。但今天觉得牙肉有点浮肿,干巴巴的炒饭实在有点提不起胃口。在冰箱找了下,前两天舅母给了一块自晒腊肉,还有一小段红萝卜,半颗娃娃菜,煮个汤饭!热乎乎的也不热气,冬天吃下肚就是幸福。
用料
娃娃菜 | 小半颗切丝 |
腊肉 | 一小块切片 |
红萝卜 | 几片 |
冷饭 | 半碗 |
黄豆酱 | 一小勺 |
糖 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
一人食:腊肉娃娃菜汤饭的做法
热锅下一点油,炒下腊肉等油出来,先下红萝卜略炒再下娃娃菜丝,加水200ml煮开。
我换了一个瓦锅把汤和冷饭一起煮,加黄豆酱,再加一点点糖吊味,现磨白胡椒粉(自己喜欢的量),煮至水快干,期间要不停翻动,以防沾底(因为饭煮开了淀粉会析出)。
过程忘记拍照,只拍了成品。
这是自己晒的腊肉,广式的,甜口,不会太咸。
小贴士
最后可以下一两滴生抽吊一下味,我家没有鸡粉味精那些。
喜欢汤多点可以多点水就是,我自己喜欢这种烂头饭的,基本看不到汤。