入乡随俗嘛,上海除了小杨生煎,就要属荠荠菜大馄饨最受欢迎了。我是在老家自己挖的荠荠菜,冻上之后,带过来的。
用料
野生荠荠菜大馄饨的做法
把荠荠菜解冻,剁馅。
肉馅加调料搅拌均匀。
凉水和面,醒发20分钟。
馄饨馅也要顺时针搅拌。
擀成一张面皮。
自制的馄饨皮,口感好,手感也好。
馅大皮薄的荠荠菜大馄饨包好了。
煮馄饨。
碗里先加入香菜段,虾皮,火腿丝。
小贴士
馄饨皮要薄点好吃。