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春野美味【荠菜馄饨】

栏目: 馄饨 / 发布于: / 人气:6.61K
春野美味「荠菜馄饨」的做法步骤图

一年四季里我最喜欢春天了,立春之后天气几乎就是一天天的暖和起来。我家附近的郊野就变得很热闹有趣,有好多的野菜可以挖。

初春我最期待的就是挖荠菜了,刚出土的荠菜非常嫩,挖一袋拿回家做馄饨吃,非常地美味!

用料  

猪绞肉 150 克
荠菜 (洗净处理好汆烫好后的重量) 150 克
馄饨皮 1 包
青葱 1 根
1 小块
食盐 1 小勺
酱油 1 小勺
香油 1 小勺
食油 2 小勺
糖 或 鸡精粉 一点点
胡椒粉 适量
紫菜 一小片
虾皮 (可无) 一小把
高汤/鸡汤 适量

春野美味【荠菜馄饨】的做法  

  1. 把挖回来的荠菜洗净摘好,刚挖出来的荠菜有股特别好闻的清香味

    春野美味「荠菜馄饨」的做法步骤图 第2张
  2. 洗净的荠菜入滚水汆烫45秒,取出过凉水沥干备用。

    春野美味「荠菜馄饨」的做法步骤图 第3张
  3. 烫过的荠菜翠绿翠绿的特别好看。

    春野美味「荠菜馄饨」的做法步骤图 第4张
  4. 烫好的荠菜挤干水分取150克切碎备用。

    春野美味「荠菜馄饨」的做法步骤图 第5张
  5. 把姜葱加1/2杯水搅拌成姜葱水,慢慢把姜葱水拌入猪绞肉里。然后加入所有的调味料搅拌匀稍微腌制10分钟,包之前拌入切碎的荠菜。

    春野美味「荠菜馄饨」的做法步骤图 第6张
  6. 取馄饨皮按自己喜好包成馄饨。

    春野美味「荠菜馄饨」的做法步骤图 第7张
  7. 锅里煮滚大半锅水,把包好的馄饨入锅煮滚后加一点水再次煮滚。

    春野美味「荠菜馄饨」的做法步骤图 第8张
  8. 另外一口小锅里煮滚一大碗鸡汤,加点食盐调味后加入煮好的馄饨,然后可以按自己喜好加虾皮蛋皮和紫菜吃。

    春野美味「荠菜馄饨」的做法步骤图 第9张

小贴士

汆烫好的荠菜吃不完的可以装袋子里冷冻起来。

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