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如何做出一碗美味的鲜肉玉米燕皮馄饨(附详细食材克数)

栏目: 馄饨 / 发布于: / 人气:7.15K
如何做出一碗美味的鲜肉玉米燕皮馄饨(附详细食材克数)的做法步骤图

作为一个北方人，对南方美食也是一腔热血，尤其是馄饨，简直是我的心头爱呀！随着电商的发展，身在中原也能买到正宗燕皮，做一碗热气腾腾的燕皮馄饨也是分分钟的事呀~

用料  

瘦肉 290克
鸡蛋 一个(只取蛋清)
小香葱 3+2棵(3泡葱姜水，2放进肉馅)
姜片 两片(切碎泡葱姜水)
玉米粒(我用的水果玉米) 60克
盐 4克
胡椒粉 2克
生抽 10克
蚝油 8克
五香粉 1克
蛋清 一个
葱姜水 四勺
芝麻油 9克

如何做出一碗美味的鲜肉玉米燕皮馄饨(附详细食材克数)的做法  

  1. 首先将湿燕皮取出解冻，大约一个小时，上层的皮就可以揭下来了。

    如何做出一碗美味的鲜肉玉米燕皮馄饨(附详细食材克数)的做法步骤图 第2张

  2. 取瘦肉馅约290克，按配方表将调料，酱料放进肉馅，顺时针搅打。(先不要放葱姜水和蛋清，搅匀了再放)

    如何做出一碗美味的鲜肉玉米燕皮馄饨(附详细食材克数)的做法步骤图 第3张

  3. 加葱姜水和蛋清的过程没有拍到，上个表情包吧哈哈~
    葱姜水要一点一点地加，一直顺时针搅打上劲，起胶了，然后再重复上述步骤。
    随后加蛋清，道理和加葱姜水是一样的，顺时针一直搅就完事儿了~
    最后加芝麻油，玉米和小葱花这时候也放上，再顺时针搅匀。
    (可以想象一下，肉一直在被重复顺时针搅打，由肉沫变成了起胶黏在一起的肉泥，煮出来是非常爽口Q弹的)

    重复完这些步骤，我们的麒麟臂就练成了(呸，是馄饨馅就做好了)

    如何做出一碗美味的鲜肉玉米燕皮馄饨(附详细食材克数)的做法步骤图 第4张

  4. 如果你觉得味道把控不了，1.可以挑出一点点肉馅，放进锅里煎一下尝尝味道。
    2.老话说:盐不到，油不香。如果闻不到香味可能是盐放的不到位哦~
    不过最直接的办法当然是亲口尝尝咯😛

    如何做出一碗美味的鲜肉玉米燕皮馄饨(附详细食材克数)的做法步骤图 第5张

  5. 这时，拿出来的燕皮也已经解冻了。把长方形的燕皮一分为二成正方形。

    如何做出一碗美味的鲜肉玉米燕皮馄饨(附详细食材克数)的做法步骤图 第6张

  6. 馅料不要太多，不然皮就被撑破啦。

    如何做出一碗美味的鲜肉玉米燕皮馄饨(附详细食材克数)的做法步骤图 第7张

  7. 包法没什么讲究，包住馅就可以啦~

    如何做出一碗美味的鲜肉玉米燕皮馄饨(附详细食材克数)的做法步骤图 第8张

  8. 我包的不太好看，包了很多，准备冻起来，当早餐吃。

    如何做出一碗美味的鲜肉玉米燕皮馄饨(附详细食材克数)的做法步骤图 第9张

  9. 燕皮馄饨包好了，就可以起锅烧水煮馄饨啦~燕皮有点脆脆QQ的，馅料紧实口感爽滑，不时蹦出几颗玉米粒，层次感更丰富。

    汤底我是用超市买的馄饨料调的，加上葱花，香菜和芝麻油，鲜掉眉毛了~

    如何做出一碗美味的鲜肉玉米燕皮馄饨(附详细食材克数)的做法步骤图 第10张

小贴士

1.葱姜水是必不可少的。
2.肉馅一定要顺时针搅打。
3.要鲜肉馅，冷冻的吃不进去水，很难凝聚到一起。
4.配方中配料可以调换，口味也可能会发生改变。做菜跟烘焙不同，不需要精确到几克，都靠个人口味和经验来的~
5.多包点可以冻起来，随时都可以吃，当早餐也是非常棒的~
is more.馅料不需要加很多调料，只放盐生抽胡椒粉就已经很鲜了~(这是个人比较喜欢的做法，厨友们多多指教)

Tags：馄饨 美味 燕皮 克数 一碗
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