鲜香多汁的芹菜虾仁猪肉饺子

今日芒种，逢节吃饺子！北方芹菜香气浓郁，特别适合做馅儿。芹菜猪肉饺子好吃，若再加入虾仁，更是唇齿留香。

用料  

鲜香多汁的芹菜虾仁猪肉饺子的做法  

1. 第一步先和面，把面粉和水放入全自动面包机，选择面团功能。

2. 第二步调馅儿，精瘦肉搅成馅，虾去虾线切成小块，葱姜末，酱油半勺，橄榄油1勺，拌匀。

3. 芹菜摘好洗净，切成小碎丁。

4. 切好的芹菜末

5. 把芹菜末和肉馅混合，加半小勺盐，橄榄油一勺，香油几滴，拌匀。

6. 这时候，面差不多醒好了，做剂子约14克左右一个，擀成面皮。

7. 我用的是挤的手法，包得快。可以同时锅中加水点火，水开了，饺子就包好了。一个皮儿能放入15克左右的馅儿，馅儿多皮儿薄，面和馅儿刚好合适，一点儿都没剩，也是我的绝活儿啦。

8. 煮的时候要开水下饺子，轻轻搅动不要粘锅底，开锅加一小碗凉水，搅动一下，如此反复3次，就是点3次水，最后开锅的时候马上关火，捞出。

9. 这大馅儿饺子鲜、香、脆，且油少汁多，芹菜清脆鲜绿，口感非常好。

10. 好吃不过饺子！唇齿留香，家的味道。