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超详细的调馅，擀皮，与众不同的饺子详细做法

栏目: 饺子 / 发布于: / 人气:2.62W
超详细的调馅，擀皮，与众不同的饺子详细做法的做法步骤图

小时候逢年过节妈妈会给我们包上这样的水饺，好多年没有吃过了，今天自己动手做给娃们吃，找到了当年妈妈的味道

用料  

面粉 400克
肥瘦相间的肉 400克
荠菜 适量
葱姜盐 适量
生抽 适量
鸡蛋 1个
糖 适量
胡椒粉 适量
麻油 适量

超详细的调馅，擀皮，与众不同的饺子详细做法的做法  

  1. 面粉里加入两克盐，用温水和面

    超详细的调馅，擀皮，与众不同的饺子详细做法的做法步骤图 第2张

  2. 揉成光滑的面团盖起来

    超详细的调馅，擀皮，与众不同的饺子详细做法的做法步骤图 第3张

  3. 肥瘦相间的肉剁碎绞碎都可以（我是自己剁碎的）

    超详细的调馅，擀皮，与众不同的饺子详细做法的做法步骤图 第4张

  4. 加入适量生抽，盐，糖，麻油和一颗鸡蛋顺着一个方向不停地搅拌

    超详细的调馅，擀皮，与众不同的饺子详细做法的做法步骤图 第5张

  5. 然后加入葱姜沫继续搅拌

    超详细的调馅，擀皮，与众不同的饺子详细做法的做法步骤图 第6张

  6. 搅拌成这样放入切碎的荠菜搅拌均匀

    超详细的调馅，擀皮，与众不同的饺子详细做法的做法步骤图 第7张

  7. 荠菜是前段时间挖的，开水焯过以后冷冻保存的，还是非常新鲜的

    超详细的调馅，擀皮，与众不同的饺子详细做法的做法步骤图 第8张

  8. 把面团擀成很薄的一张大皮子

    超详细的调馅，擀皮，与众不同的饺子详细做法的做法步骤图 第9张

  9. 从中间切开

    超详细的调馅，擀皮，与众不同的饺子详细做法的做法步骤图 第10张

  10. 叠在一起再切成这种宽度相同的长条，宽度大概有六七厘米

    超详细的调馅，擀皮，与众不同的饺子详细做法的做法步骤图 第11张

  11. 斜着切成这种形状

    超详细的调馅，擀皮，与众不同的饺子详细做法的做法步骤图 第12张

  12. 取出一张皮子，放上馅

    超详细的调馅，擀皮，与众不同的饺子详细做法的做法步骤图 第13张

  13. 对折，把四周捏紧

    超详细的调馅，擀皮，与众不同的饺子详细做法的做法步骤图 第14张

  14. 两个角拉着叠压在一起

    超详细的调馅，擀皮，与众不同的饺子详细做法的做法步骤图 第15张

  15. 这样的饺子就包好啦！这样包的饺子煮出来非常爽滑，样子又可爱，孩子们非常喜欢！

    超详细的调馅，擀皮，与众不同的饺子详细做法的做法步骤图 第16张

小贴士

饺子皮的面要和的硬一些，不能太软了！搅拌馅的时候一定要顺着一个方向搅拌，这样调出的馅很嫩，又不失韧性！反正吃过我包的饺子的朋友都说好吃，调馅很重要，按着我的步骤来调绝对有惊喜！

Tags：超详细的调馅 与众不同 饺子 调馅 擀皮
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