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家常韭菜猪肉水饺，附调馅细节

栏目: 饺子 / 发布于: / 人气:2.21W
家常韭菜猪肉水饺，附调馅细节的做法步骤图

好吃不如饺子。空闲的时候包点儿饺子，着急时下锅一煮美味即成，方便快捷。
冰箱里冻的啥馅儿都有，所以这一盘里不光是韭菜馅哦～

用料  

韭菜 500克
猪肉 250克
面粉 750克
鸡蛋 1个

家常韭菜猪肉水饺，附调馅细节的做法  

  1. 猪肉用绞肉机绞成馅。猪肉选用排骨肉或梅肉。加一匙盐，姜未（不爱切姜未可以用姜粉），生抽两匙，蚝油一匙，料酒一匙（也可以不放，个人觉得加了酒后可去除猪肉的腥味儿。没有料酒可以白酒代替），两匙花生油，一匙熟豆油，搅拌均匀，静置备用。

    家常韭菜猪肉水饺，附调馅细节的做法步骤图 第2张

  2. 洗净的韭菜控干水份，切碎，加橄榄油（或者花生油），花椒粉，拌匀后倒入肉馅中。

    家常韭菜猪肉水饺，附调馅细节的做法步骤图 第3张

  3. 加一把海米。（也可加剁碎的大虾仁)

    家常韭菜猪肉水饺，附调馅细节的做法步骤图 第4张

  4. 磕入一个生鸡蛋，水饺这样加生鸡蛋，增加馅儿的粘稠度，韭菜馅更好包。

    家常韭菜猪肉水饺，附调馅细节的做法步骤图 第5张

  5. 搅拌均匀备用。

    家常韭菜猪肉水饺，附调馅细节的做法步骤图 第6张

  6. 面粉加水搅拌成大面絮，可以用凉水。我喜欢用不烫的温水，这样省了醒面的时间，而且擀皮也省点儿劲儿。

    家常韭菜猪肉水饺，附调馅细节的做法步骤图 第7张

  7. 面絮揉成光滑的面团静置备用。

    家常韭菜猪肉水饺，附调馅细节的做法步骤图 第8张

  8. 㩆大小适中的剂子。

    家常韭菜猪肉水饺，附调馅细节的做法步骤图 第9张

  9. 擀成饺子皮。一定要学自己擀皮，买的饺子皮包饺子感觉没灵魂。

    家常韭菜猪肉水饺，附调馅细节的做法步骤图 第10张

  10. 包饺子，完成。

    家常韭菜猪肉水饺，附调馅细节的做法步骤图 第11张
Tags：猪肉 韭菜 家常 水饺 附调 附调馅细节 家常韭菜猪肉水饺
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