好吃不如饺子,跟大家分享简便又好吃的牛肉馅饺子做法!
用料
牛肉 | 300克 |
面粉 | 400克 |
葱 | 2根 |
姜 | 2片 |
盐 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
食用油 | 2勺 |
鸡蛋 | 1个 |
超赞的牛肉馅儿饺子的做法
首先,将面和水揉好,放置一边用湿布遮盖或者用小盆扣住防止表皮变干。
趁面醒置的空隙,将肉馅儿剁好。
切好葱和姜末,备用。注意,这次葱切的多些,因为用来当作馅料融合到牛肉中。我不爱吃甜,所以没放胡萝卜,葱的多少根据个人口味加入就行哈。
将一小撮葱和姜末混合加入牛肉馅儿中,再放入香油和花生油,先行搅拌,会很快搅出香味,然后,放入生抽,老抽和盐搅拌,最后,放入剩余的葱和鸡蛋打散,充分顺时针搅拌均匀即可。此时,肉馅儿准备完毕。
将面团再揉一遍,用刀或者手工揉搓成长条状。
揪成一个个大小均匀的面团(ji zi )😂
撒少量面粉用擀面杖擀压成饺子皮儿。
包饺子,面板上铺洒少量面粉,以防粘连,摆放上成形的饺子。
下锅煮熟的那步没有拍照,简单说下,一般煮到开锅饺子从底部飘到水面上,然后加入少许水煮开,再加少许水再煮开即可。掌握不好时间的朋友建议夹一个出来尝尝哈哈。
煮熟后捞出,盛盘。
香喷喷热乎乎的牛肉馅儿饺子就做好啦!
饭后一碗饺子汤,原汤化原食,舒服。
小贴士
1、有些人喜欢搭配胡萝卜或者洋葱做馅儿,这个看个人喜好,我恰好不喜欢,就放了大葱,味道也很好。
2、加入鸡蛋和食用油的目的是为了让牛肉更上劲儿,不散而且不硬不柴,口感更好。
3、最好在醒面的同时操作剁馅儿,快包好的时候放锅加热水煮,这样节省时间。