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奶香黑米馒头7600版

栏目: 馒头 / 发布于: / 人气:2.93W
奶香黑米馒头7600版的做法步骤图

一直懒得做馒头,是因为要手揉很多下才会光,每个100下,乘以个数🙄🙄🙄
自从有了7600,尝试着做一下机器揉面的馒头吧,效果居然还不错,记录一下👇🏻👇🏻👇🏻

用料  

中筋粉 400克
黑米 40克
红糖 30克
酵母 4-5克
脱脂牛奶 230-240克
食用油 5克

奶香黑米馒头7600版的做法  

  1. 材料全部放进面桶,3档成团后换4档直到听到面摔打的声音,取出

    奶香黑米馒头7600版的做法步骤图 第2张
  2. 掰成小块,继续放进面桶,4档成团5分钟

  3. 重复步骤2,4档5分钟

  4. 揉好直接分剂子,大约一个60克左右,盖保鲜膜醒发15分钟

  5. 取一个剂子,两手往上推的动作,把面团整成圆柱形,放上锅醒发30分钟左右。注意:锅里的是温水!!!

    奶香黑米馒头7600版的做法步骤图 第3张
  6. 待面胚稍微大一圈之后,点火
    大火上蒸汽换中火,15分钟,关火,闷3分钟,揭锅

  7. 吃不完的馒头,密封冷藏可以保存3天,冷冻一个月也没有问题

    奶香黑米馒头7600版的做法步骤图 第4张

小贴士

馒头一定得揉透,会颜色变浅,表皮光滑
注意,锅盖上的水不要滴要馒头表面,会坑哇
手揉的话分小剂子比较容易操作
有问题可留言,相互学习,共同进步

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