美善品之红糖坚果馒头

跟白面馒头不同，红糖馒头会给人一种别样的温暖感觉。不仅因为它甜，也因为在制作的时候，我们会喜欢加入各种干果。核桃、葡萄干、红枣，吃起来每一口都十分满足。

这种温暖感觉，更适合冬天，对不对？

用料  

美善品之红糖坚果馒头的做法  

1. 准备食材。核桃仁烤箱烤熟，红枣去核。

2. 将核桃仁、葡萄干、枣放入主锅，5秒，速度5切碎，盛出装盘。喜欢更碎一点的，可以用6秒、速度6。

3. 红糖放入主锅，10秒、速度10磨粉。加入140g水，酵母，以2分钟、37度、速度3发酵。

4. 倒入300g面粉，30秒，速度3一6混合。再设3分钟揉面模式。1分钟后从小孔加入打碎的坚果类。3分钟后将面团揉团，醒5分钟后整形。

5. 放入烤箱发酵。40度，35分钟。发酵完成后主锅放500克水，20分钟/V档/速度1蒸煮。煮好后可焖2分钟。

6. 成品。

7. 没有加坚果的红糖馒头。

小贴士

可以加入或替换成自己喜欢的坚果：如杏仁、巴旦木、腰果、芝麻等。红枣与红糖更搭，不建议更换。
红糖馒头一定使用耐高糖酵母。