美善品·红枣核桃馒头

在标准食谱芯片的馒头基础上增加了红枣和核桃，水量略减少。

用料  

美善品·红枣核桃馒头的做法  

1. 按“粥粉面饭——馒头”芯片操作。
   1.主锅加230克水+5克酵母+40克+10克油，设置2分钟/37度/速度3。
   2.加入500克面粉，设置30秒，速度从3转到6。
   3.加入1/4茶匙盐，50克红枣肉，50克核桃仁。设置2分钟，揉面模式。

2. 揉好的面团是这样，之前加的红枣肉和核桃仁都被搅碎了，所以不用提前弄得很碎。

3. 略做整形，盖保鲜膜松弛10分钟。

4. 切成20个左右的面团，放蒸锅组里发酵，每个面团中间留空隙。

5. 500克面粉的成品，刚好放两层。冬天发酵是个麻烦事，但用小美发酵很方便，主锅加700克水，设置30分钟/60度/速度1，放上蒸锅组。

6. 发酵完成后，拿走蒸锅，设置6分钟/V档/速度1，烧水。上汽后放蒸锅组，时间调整为16分钟。

7. 蒸好的馒头不要马上开盖，闷3分钟后揭开盖子。加了红枣核桃的馒头表面不光滑，但很美味。