冬菇面

无意中做成一锅好吃的冬菇面，特需记录下来…

用料  

冬菇面的做法  

1. 锅里放适量的水，放冬菇，大火煮开再转小火煮出冬菇色，也就是煮出冬菇汤头，很鲜。小火煮五分钟左右关火，焖一会。

2. 牛肉酱和酱油调配

3. 热锅下一点油，待油热下蒜姜，香味出来后放肉（例如羊肉），大火爆炒，肉变色后放调好的酱，翻动让肉吸收酱汁，看肉的颜色均匀上色后出锅。

4. 把冬菇汤头放火上煮开，放几滴油，下面条、鸡蛋、青菜，用筷子轻轻搅动，防止鸡蛋被搅烂。面条煮熟后，浮上汤面，放盐巴调味。

5. 把炒好的肉放在面条上，吃的时候拌一拌，汤汁更丰富美味。

小贴士

选择肉片要大火快炒，防止肉柴了。