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这道来自Elly McCausland的虾仁和荞麦面沙拉非常美味，是一顿美味的健康午餐或晚餐，有大量柚子汁和清新的柚子薄荷。
用料
| DRESSING | |
| 柚子汁 | 2汤匙 |
| 罗望子酱 | 2茶匙 |
| 老抽 | 2茶匙 |
| 菜籽油 | 1汤匙 |
| 酸橙汁 | 1-2个 |
| 良姜磨碎 | 2汤匙 |
| 红糖 | 1汤匙 |
| SALAD | |
| 荞麦面 | 150克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 红辣椒切碎 | 1个 |
| 虾 | 220克 |
| 小葱切碎 | 2根 |
| 黄瓜切片 | 1/2根 |
| 柚子薄荷 | 适量 |
| 鳄梨 | 1个 |
| 芝麻 | 4汤匙 |
| 青柠 | 1个 |
| 柚子汁 | 1/2汤匙 |
| 石榴 | 1个 |
| 油炸花生米 | 适量 |
虾仁荞麦面，牛油果和柚子薄荷的做法
把配料搅拌在一起。待用
将一大锅水烧开，根据包装说明煮面条(通常3-4)分钟。用凉水沥干并冲洗干净，待用
在不粘锅里用中火加热少许油。加入大蒜和辣椒，炒一分钟直到变香，然后加入虾，继续翻炒2分钟，或者直到变成粉红色，把火关掉
加入小葱，黄瓜，一半的薄荷，面条和调料，搅拌均匀
把面条混合物放入两个盘子或碗里，然后把鳄梨分到两个碗里。撒上剩余的薄荷，石榴籽和芝麻，油炸花生米，再撒上一点柚子汁，
在边上撒上酸橙汁挤一挤
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